ベーグルサンド

ポテサラ＆かぼちゃサラダのWベーグルサンドを作りました。

うーん。。。うーーーん。失敗！！中の具材の味付けが薄かったようで、ぼやけた味に・・・。
サンドにするには、もっと味付けを濃くしないと。バランス、バランス。

今日で１月も終わり。年が明けてもう１ヶ月が過ぎたんだ！？と、月日の流れの早さに驚くばかり。
ここで少し深呼吸。肩の力抜いて、空を見上げよう。
穏やかに、ていねいに。

いちじくベーグル

ドライイチジクを入れたベーグルを焼きました。
いちじくんの、ぷちぷちした食感がたまりませぬー。



【配合】４個分

・最強力粉（スーパーキング）・・・２２０ｇ
・強力粉（はるゆたか）・・・３０ｇ
・三温糖・・・３０ｇ
・塩・・・４ｇ
・ドライイースト・・・３ｇ
・ぬるま湯・・・１４０ｃｃ
・ドライイチジク・・・７０ｇ

２００℃オーブンで２１分焼成。

ジャポネ

少し前、いつもお世話になっているお向かいのお兄さんの”お仕事お疲れさま会”がありました。
そのときに作った、デコレーションケーキ。

好評でした。ふふふっ、嬉しいー。今回は３つのポイントにこだわってみた。
味を少し引き締めたかったので、苺コンフィチュールをスポンジに塗ってみたり。。。
間に挟んでいる苺を薄ーくスライスすることで、周りの生地と一体感を出してみたり。。。
２種類のクリームをブレンドして、好みの濃度のクリームにしてみたり。。。

まだまだたくさん改善点はあるけど、でも、おいしく出来たから嬉しいなぁー。
何より、”美味しい！”って食べてもらえることが、１番嬉しい瞬間なんだなぁー。

４種のサブレ

クリスマスの時のプレゼント用に焼いたクッキー。
今回は以前と配合をだいぶ変えて、バニラ・ショコラ・ピスタチオ・ヘーゼルナッツの４種類。
発酵バターを使用しているので、噛んだ瞬間こうばしいバターの香りが広がります。
グラニュー糖を使うことでザクザク感が生まれ、噛みしめるほどに旨みを感じ、
しばし幸せの余韻に。。。むふふっ。

と、自画自賛はここまでにして（笑）配合はこちら↓↓↓




【配合】直径４ｃｍ大３０枚分


〈バニラ〉
・発酵バター・・・１１５ｇ
・グラニュー糖・・・７５ｇ
・塩・・・１．５ｇ
・卵黄・・・１５ｇ
・強力粉・・・７１ｇ
・薄力粉・・・７１ｇ
・アーモンドプードル・・・１８ｇ
・バニラビーンズ・・・少々


〈ショコラ〉
・発酵バター・・・１１５ｇ
・グラニュー糖・・・７５ｇ
・塩・・・１．５ｇ
・卵黄・・・１５ｇ
・強力粉・・・６６ｇ
・薄力粉・・・４６ｇ
・ココアパウダー・・・３０ｇ
・アーモンドプードル・・・１８ｇ


〈ピスタチオ〉
バニラ生地のバニラビーンズを、ピスタチオ５０ｇに変える。


〈ヘーゼルナッツ〉
バニラ生地のバニラビーンズを、ヘーゼルナッツ５０ｇに変える。

キャラメルケーク

これまたクリスマスプレゼント用に焼いたキャラメルケーク。

上にキャラメリゼしたナッツ類をのせて焼いているので、カリコリッと小気味よい音とともに
キャラメルの苦味がふわっと広がって、いいアクセントになっています。
ちなみにこのケークの隠し味は”ホワイトチョコレート”。こいつがいい仕事してくれるんです。
キャラメルの甘みと苦味のもっと奥に、ホワイトチョコのミルキーさがあり、うまし！なのです。

配合を書いた紙をなくしてしまった・・・。ショック。

SMILE

昨日の日曜日、七里ガ浜のフリーマケットに連れて行ってもらいました。
８：３０に集合して、バイク４台連なって いざフリーマーケット会場へ。
顔に当たる風がものすごーく冷たくて、みんなで「寒い！寒いー！！」って言いながら向かいました。
それがすごくすごく楽しくて、遠足みたいな気分（笑）

フリーマーケットはたくさんお店が出ていて、海のそばだからなのか 穏やかな雰囲気でした。
ふふふっ、たくさん購入。器、チーズ削り器、CDケース、スカート、登山ステッキなどなど。
あぁー嬉しいーー！こんなにお安くで、こんなに可愛いものが買えるなんて。幸せです。

買い物後、七里ガ浜の海をバックにパチリッ。みんな本当に素敵な笑顔です。キラキラだぁー。
ありがとう。

休日の過ごし方。

最近の休日は自転車に乗って、茅ヶ崎をぶらぶら～と散策したりしてます。
今さら気付いたのですが、茅ヶ崎はパン屋さんやカフェ・様々な国籍のご飯屋さんが多い！
他にも服屋や、雑貨屋。花屋、美容室、もちろんサーフショップも。
こんなにお店があったんだぁー！？と驚きです。
みんなそれぞれこだわりがあって、とても丁寧な空間で、可愛かったり格好良かったり。
オーナーさんの夢や”好き”って気持ちが詰まっていて、とても心地のいい空間。

お昼は浜辺に御座を敷いて、ホットコーヒーと大好きなパンをほおばりながら、
海でぼぉーっとするのが　私の最近の幸せだったりします。