ぶどうパン

お友達のますちゃんからレーズンをもらったので、レーズンパンを焼きました。
レーズン美味しい～。噛めば噛むほど味が出ます。
ラム酒に少し漬け込んだので、ほんのりラム酒の良い香りが。
ますちゃん、ありがとう！

今回はなかなかうまく焼けました。でも改善点もいくつか・・・。
う～ん、奥深い。。。



【配合】１個７５ｇ×７個

・強力粉（はるゆたか）・・・２５０ｇ
・三温糖・・・２５ｇ
・ドライイースト・・・３ｇ
・バター・・・２０ｇ
・全卵・・・２０ｇ
・ぬるま湯・・・１３５ｃｃ
・レーズン・・・８５ｇ
・ラム酒・・・少々
・シナモン・・・少々

手捏ね４０分→１次発酵６０分→分割ベンチタイム２０分→２次発酵６０分（湯をはる）
オーブン２００℃で１２分～１３分焼成