豆乳ブランマンジェ

豆乳ブランマンジェを作りました。

お砂糖少なめにして、あっさりと。
ゼラチン少なめにして、極限まで柔らかく、ぷるるんと。
トッピングに、抹茶白玉＆あんこ＆ゴマのチュイルをのせて。。。

これが、姉に大好評でした。良かった×２♪
次回はシンプルに、『豆乳ブランマンジェの黒蜜かけ』にしてみようかな＾＾

鏡の世界

カンボジアのアンコールワットに行った時の写真。
実はこれ、上下、逆なんです。
上を向いて建っている遺跡は、実は、湖に映りこんだ遺跡。

目の錯覚や思い込みとは、不思議なものです。
もしかして、『鏡の世界』が本当に存在するのでは・・・？
なんてコトを、この写真を見ながら想像してみたり。

世界は広い。
なのに、私の働く世界は、あまりにもせまい。
無機質な世界。灰色の世界。
忙しさの中で、生きることの本当の意味を忘れてしまったような。
心を無にしないと、傷ついてしまいそうな。

「ときどき、世界のからくりを無視して逃げ出したくなる。
　　　大きな流れを横切って。」

ある唄の歌詞なのですが、心に響きます。


あっ。。。なんだか、暗いテーマになっちゃった。

ブランマンジェ

ブランマンジェを作りました。
フランス語で、”ブラン”は「白い」、”マンジェ”は「食べる」という意味で、
その名の通り、真っ白なお菓子です。

牛乳＋生クリーム＋砂糖＋ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞたちを、ゼラチンで固めただけ。
シンプルで、あっさりしたお味です。
キャラメルソースをかけたんですが、これが合う！絶妙に合う！！
つるるんっとお腹の中へ～。

イギリス食パン

昨日、５年ぶりにパンを焼きました。
友達が焼く、おいしそうなあんぱんや惣菜パンを見てたら刺激されました＾＾；

生地をこねこねしながら、５年前のコトを思い出していました。
あの頃は３姉妹で暮らしていた時で、焼いたパンを、
姉たちはがっつきながら嬉しそうに食べてくれてたな、とか。
私のお菓子作りの原点は、そこにあるのかも。
がっつきながら、嬉しそうに食べる姿に。（食いしん坊姉妹なので・・・笑）

久しぶりに焼いたパンは、失敗。。。
釜伸びが悪かったのと、中に大きな穴が開いてました（Ｔ＿Ｔ）
捏ね不足or発酵不足。そしてガス抜きが甘かった。
という反省点をふまえて、今日もパンをやきやき中。

パンの世界も奥深い。。。

オレンジ色の海

今日も雨降りさん。。。何か悲しいコトでもあるのかい？

この写真は、夕暮れどきの茅ヶ崎の海。
雲の隙間から、夕陽がのぞいていました。
夕陽に照らされたオレンジ色の海で、
釣りを楽しむ人。サーフィンを楽しむ人。キャッチボールを楽しむ人。黄昏れる人。
みんな、それぞれに楽しい時間を過ごしています。

今日の私の１日は、パン作り、クッキー生地の仕込み、お弁当のおかず＆晩ご飯作り。
そして今は、パンをこねこねして１次発酵中。
美味しくできるかな～♪

あまった卵白で。

アーモンドチュイルを作りました。
『チュイル』とはフランス語で、瓦を意味します。
焼き上がって、まだ柔らかいうちに曲線をつけて、瓦に見立てます。

プリンやカスタードクリームを作って、卵白が大量にあまった時に、よく登場するクッキー。
アーモンドスライスさえあれば、とっても簡単にできるので、ぜひぜひ！


【レシピ】約３０枚分

＜材料＞
・無塩バター・・・３０ｇ
・卵白・・・１００ｇ
・グラニュー糖・・・９５ｇ
・薄力粉・・・２０ｇ
・アーモンドスライス・・・１００ｇ


＜手順＞
１．バターを小さくきって耐熱皿に入れ、電子レンジで溶かす。

２．ボールに卵白とグラニュー糖を入れてごく弱火にかけ、木ベラを常に動かしながらグラニュー糖をとかす。 （グラニュー糖がとけたら、すぐ火からおろす！）

３．２のボールに薄力粉をふるいにかけながら加え、均一になるまで混ぜ合わせる。
　 （粉のダマが残らないように、中央から粉をはじくように混ぜる）

４．３にアーモンドスライスを加え、混ぜ合わせる。

５．さらに、１のとかしバターを加え、均一になるまでよく混ぜ合わせる。

６．フォークに適量ずつとり、天板に間隔を十分にあけて落とす。
フォークに水をつけながら直径１０ｃｍにのばし、オーブン１６０℃で約２０分焼く。
焼き上がったら、すぐにめん棒にはりつけて曲線をつくる。



アーモンドの香ばしい薫りと、カリコリ感がたまらなく美味しい。
止まらなくなるから、危険～（＞△＜）/

HAPPY BIRTHDAY

２月２７日は、姉のお誕生日。
１日遅れでしたが、苺たっぷりのケーキを作りました。
姉の大好物カボチャコロッケと、最近肉を食べてないのでとんかつ（笑）と、
スープと梅酒でプチパーティー。

久しぶりに、２人でゆっくり喋った気がします。
今思っているコトや、これからのコト。 たくさん喋りました。

「想い」を言葉にして発すると、現実になる。と信じています。
気づかぬうちにその方向に向いて、自分自身で努力しているから。
それもあるけれど、言葉に宿る魂、「言霊」の力もあるんじゃないかと。
ある唄を聴いて、涙が自然にこみ上げてきます。
歌詞（言葉）に、唄い手の強い願いや魂が込められているから、だと思っています。

心から、願いを込めて、
お誕生日おめでとう。
これからも、ずっとずっとよろしく。
そして、健やかで幸せな日々でありますように。