ラム酒漬け

年に１度、この時期になるとドライフルーツのラム酒漬けを作ります。
これを漬けると、あぁー冬が来たんだなぁ・・・って感じる。
同時に、えっ？あれからもう１年も経ったの！？と、季節のうつろいの早さに驚くばかり。

自分で漬けたドライフルーツは、本当においしいんです。

フルーツの甘みと、ラム酒の芳醇な香り。日を追うごとに、どんどん熟成されていくかんじ。

これで作るフルーツケークは、お菓子屋さんには負けない美味しさがある と思う。

【レシピ】
・ドライいちぢく・・・２００ｇ
・ドライマンゴー・・・６０ｇ
・アプリコット・・・１００ｇ
・クランベリー・・・１００ｇ
・ラム酒（MYERS’S　Rum使用）・・・３５０ｃｃ～４００ｃｃ

１．瓶を熱湯消毒する。
２．ドライフルーツを荒く刻み、１の瓶に入れる。
３．フルーツがひたひたに浸かるぐらいまで、ラム酒を注ぐ。
４．蓋をして冷暗所で１ヶ月以上置く。（約１年は保存が可能。）