豆乳カスタードクリームパン

豆乳カスタードクリームを詰めた、クリームパンを焼きました。
あぁ～～、失敗・・・。大失敗。

全ての原因は、過発酵。
イーストが必要以上に糖分を食ってしまったので、生地の甘みがなくなり。
糖分が失われたせいで色付きが悪くなったので、焼き時間を長くしたら、生地がパサパサになり。
ガス抜きがきちんと出来てなかった為、表面はボコボコになり。

この時期（特に我が家は、冷房がないので）、発酵の進みが早いので難しいのです。
１番の原因は、私の技術の無さなのですが・・・（Ｔ＿Ｔ）シクシク。
どんな季節でも、安定したパンが焼けるようになりたいなぁ～。