キャラメルケーク

キャラメルケークを作りました。
口に入れた瞬間、キャラメルの濃厚な味と苦味が広がり、鼻からふわぁ～と抜けていきます。
そして今回、隠し味としてチョコレートをほんの少し加えました。
これを入れる事により、コクがアップ！濃ゆ～い珈琲と相性バツグン。

お皿に少し温めたキャラメルケークとバニラアイス、苺（あればフランボワーズ）を盛り付ければ
デザート感覚でいただけます。フォンダンショコラのキャラメルケーク版みたいな。
書いてて思いついたけど、フォンダンキャラメル美味しそう。
中からキャラメルクリームがとろぉ～～り！みたいな。今度作ろう。ふふふっ。ふふふふっ。

＜レシピ＞２０ｃｍスクエア型


【材料】

キャラメルクリーム
・グラニュー糖・・・８０ｇ
・生クリーム・・・８０ｃｃ
・板チョコ・・・２０ｇ


生地
・無塩バター・・・１５０ｇ
・グラニュー糖・・・１５０ｇ
・全卵・・・１５０ｇ
・アーモンドパウダー・・・４０ｇ
・薄力粉・・・８５ｇ
・ベーキングパウダー・・・３ｇ


【手順】

キャラメルクリーム
１．鍋にグラニュー糖を数回に分けて加え、カラメル状になるまで煮詰める。
２．煙が出てくるぐらい煮詰まったら火を止め、生クリームを加えよく混ぜる。
３．チョコレートも加えよく混ぜ合わせる。そのままにして粗熱をとる。


生地
４．バターをクリーム状になるまで、しっかり混ぜる。
５．グラニュー糖を３回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく泡立てる。
６．アーモンドパウダーを１度に加え、よく泡立てる。
７．全卵を４～５回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
８．キャラメルクリームをボールに取り出し、そこに７を少し入れなじむまで混ぜる。 　　
　　これを７の残りに戻し、むらなく混ぜる。
９．粉類を１度に加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。つやが出てくれば混ぜ終わり。
１０．型に生地を流しいれ、キャラメルクリームで好きな模様をつける。
１１．１７０℃のオーブンで３０分焼く。竹串をさして何もついてこなれけば焼き上がり。


トップの模様、大失敗。なんだかステーキの網目みたいだね。