2010-04-28

全粒粉ぱん

全粒粉（グラハム粉）を入れたパンを焼きました。
もっちりふんわり焼き上がったので満足～。
そして、全粒粉のぷちぷち感と香ばしさが、なかなか美味です。



【配合】１斤半

・強力粉・・・２５５ｇ（はるゆたか）
・全粒粉・・・１２５ｇ
・上白糖・・・３０ｇ
・塩・・・７ｇ
・ドライイースト・・・５ｇ
・無塩バター・・・２０ｇ
・牛乳・・・９０ｃｃ
・水・・・１８０ｃｃ

２００℃で３０分焼成。
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2 件のコメント:

  1. らむね2010年4月29日 23:22

    久しぶりのコメです♪

    ヘルシーそうなパンだね～（*^_^*）～♪
    私はとうとう手捏ねが疲れたので、ＨＢの獲得に乗り出しました…。さゆっぴみたいに上手に出来たらいいのに…。

    やっぱり、小麦粉とかにも拘った方がいいのかな～？

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  2. Unknown2010年4月30日 19:59

    らむちゃん、久しぶり！コメありがとう＾＾*

    仕事はどう？だいぶ慣れた？
    人間関係はもちろん、商品知識とか覚える事がたくさんで大変そうだね･･･（＞△＜；）
    でもお金を稼ぐって、大変な事だよねぇ。。。
    無くなる時は、あっという間なのに。おかしい･･･。

    全粒粉のパン美味しいよ。とってもオススメ。
    おぉ～ＨＢとは羨ましい！きっと、ふわんふわんに焼けるんだろなぁ～。ええな×２♪

    パンってシンプルだから、小麦粉の種類によって、すごく味が変わりそうだよね。
    でもその違いは、基本がしっかり出来てからでないと発揮しないような。。。
    基本をマスターして、それから小麦粉にこだわった方がいいのかな～なんて＾＾；♪

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