豆乳ブランマンジェの黒蜜ソース添え

今回は、黒蜜ソースがけ豆乳ブランマンジェを作りました。
この、ぷるんぷるん な食感がたまりませぬ。
ペロッといっちゃいます。恐ろしいほどに、ペロッと・・・。


【レシピ】プリン型約６個分


＜材料＞

（豆乳ブランマンジェ）
・豆乳・・・５００ｃｃ
・生クリーム・・・１４０ｃｃ
・グラニュー糖・・・３８ｇ
・板ゼラチン・・・６ｇ（冷水につけてふやかしておく）

（黒蜜ソース）
・黒糖・・・３８ｇ（粉状のもの）
・グラニュー糖・・・５ｇ
・水・・・２５ｇ


＜手順＞
１．鍋に豆乳とグラニュー糖を入れ、かき混ぜながら熱する。

２．煮立ったら火からおろし、ふやかした板ゼラチンを入れて溶かす。

３．２をボールにうつし、ボールの底に氷水をあてて、ボールを回しながらとろみが出るまで冷ます。

４．冷水から出して、泡立てていない生クリームを加えよく混ざったら型に流し入れて、
　　冷蔵庫で３時間冷やし固める。

５．黒蜜ソースを作る。鍋に、水・黒糖・グラニュー糖を入れて中火にかける。

６．アクが出てきたら取り除く。ひと煮立ちさせたら火を止め冷ましておく。

７．仕上げ。豆乳ブランマンジェが固まったら、黒蜜ソースをかけて出来上がり。



とっても手軽に出来て簡単なので、ぜひぜひ。