フィナンシェ

少し前、フィナンシェを作りました。
こんもりふくれた形は、とっても可愛い。

フィナンシェは、高温で一気に焼くのがポイント。
高温で焼くと、まず外側が先に焼けて薄皮が張り、中は液状の状態に。
そして、その液状の部分がマグマのように対流を起こし、外に飛び出そうと働きます。
そのパワーで、こんもりとした膨らみができ、中がしっとり焼き上がるのです。

ひとつ、ひとつの作業に意味があります。
美味しくなれぇ～と魔法をかけながら、心を込めて、ていねいに。
だから、手作りのモノに触れたとき、心が温かくなるんだね。