MASALA chai

この間、姉のお友達のサチちゃんが神戸から遊びに来てくれました。
今回初対面だったのですが、姉からよく話を聞いていたので、はじめてじゃないカンジ。
サチちゃんは、元気でパワフルでおもしろくて、とってもあたたかい人でした。

そんなサチちゃんから、MASALAをもらいました。
カルダモン。ブラックペッパー。シナモン。ローレル。グローブ。ピンクペッパー。
色んなスパイスが入っています。ふむふむ。
鍋に牛乳とたっぷりのお砂糖、アッサム茶葉、masalaを入れてグツグツ。
最後はチャイカップに漉し入れて完成。とってもイイ香りでおいしい～。
でも、なかなか本場の味にはなりませぬ・・・。
回数重ねて、おいしいチャイを入れれるようになりたいな。

サチちゃん、また遊びに来てね。そして、HAPPY BIRTHDAY！！

チョコバナナマフィン

少し前の休日、チョコバナナマフィンを作りました。
今回はリッチに、バナナとチョコチップのダブル主役。
食べる前に数秒チンとすると、バナナの香りが増しチョコチップがほんのり溶けて、おいしいんです。



【レシピ】約１０個分

＜材料＞　
・バナナ・・・２００ｇ（約中２本）
・ラム酒・・・大さじ１
・無塩バター・・・１４０ｇ
・グラニュー糖・・・８０ｇ
・ブラウンシュガー・・・７０ｇ
・全卵・・・３個
・アーモンドパウダー・・・４０ｇ
・薄力粉・・・２００ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
・チョコチップ・・・８０ｇ

＜作り方＞
１．熟したバナナを選び、フォークの背で潰しピューレ状にする。そこにラム酒を加える。
２．ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
３．砂糖類を加え、白っぽくふんわりするまでよく泡立てる。
４．アーモンドパウダーを加え、よく泡立てる。
５．全卵を２～３回にわけて加え、その都度よく泡立てる。
６．粉類（薄力粉＋BP）を加え、さっくり切るように混ぜる。
７．粉気が残っている状態で、バナナとチョコチップを加えさっくり混ぜる。
８．マフィン型に入れ、１８０℃のオーブンで約２３分焼く。

かけがえのないモノ

この写真は、３姉妹でプーケット旅行に行った時に映した１枚。
私にとって、姉妹はかけがえのないもの。とてもとても大切なモノ。
姉２人は、親よりも親らしい。母であり、父であり、時に娘であり・・・。

親とあまり仲が良くなかったから、余計にそう感じるのだと思う。
姉２人は中学卒業と同時に実家を出て、私も高校卒業後に家を出ました。
３姉妹で一緒に住んだのは、たった３年弱だったけれど、
その３年という貴重な時間が、私の軸になってる気がします。

そんな姉（長女）がお嫁にいきました、今日。
心の底から嬉しい。姉の辛かった時期を知っているからこそ余計に。本当によかった、と。
でも、それと同時に寂しい気持ちが溢れてきました。どんどん、どんどん。
でもやっぱり嬉しい。姉が幸せである事が嬉しい。

お姉ちゃん、おめでとう。よかったね、本当によかったね。
幸せな家庭を、家族をつくってね。

映す

少し前、友人のフィルムカメラで、写真を撮らせてもらいました。
（ちなみにこの写真は、フィルムではなくデジタル一眼レフ）
「フィルムカメラで撮る写真には、湿度や温度が映る」と、
その友人が教えてくれたのですが、本当にそうだと思いました。
その時の空気というか、色というか。
フィルムで撮った写真を眺めていると、不思議と温かくて懐かしい気持ちになります。

旅に出るまえ、本格的なカメラを買おうと思った理由は、
そこに生きる人の姿や熱気、その空気を撮りたいと思ったから、でした。
あっ、あと美味しいモノを美味しく撮りたいとも。
最近、その気持ちを忘れていたように思います。構図や映り方を先に考えてしまって・・・。
もちろんそれも大事だけれど。「撮ること」を、じっくり楽しもうと思います。

あぁ～。。。フィルムカメラ欲しいなぁ～～～（笑）

逗子

先週の週末、友達が遊びにきてくれました。
カンボジアのゲストハウスで出会って、ネパール・インドと一緒に旅したhalunaちゃん。
約１年の旅を終え先月帰国し、半年ぶりの再会を果たしました。
半年ぶりに会ったhalunaちゃんは、また一段と素敵な人になっていました。
穏やかなんだけれど、芯がしっかりしていてまっすぐ。とても魅力的な女の子。

再会した夜は、チュウハイ片手に乾杯！旅のコトや恋の話に花が咲く咲く。
翌日は、逗子へおでかけ。逗子、とっても素敵なところでした。
緑豊かな山があり、少し歩けば海もあって。。。少し田舎な雰囲気で落ち着きます。
ほんとぉ～～にいい所だぁ。

浜辺で貝殻拾いをした後は、根元きこさんのお店「coya」カフェへ。
これまた、素敵なお店～！古民家を改装している店内は、なんとも言えぬ雰囲気。
歩くたびに、床がギシギシ音をたてるので、その度に一歩一歩ていねいな気持ちになります。
光の射しこみ方も綺麗。あたたかい光、とはこういうコトなんだなぁ。

わざわざ茅ヶ崎まで来てくれてありがとう。とっても楽しかった！

ディアマンクッキー

バニラ味とチョコ味のディアマンクッキーを焼きました。
やっぱり、このクッキーが１番すき。

インパクトのある味では決してないんだけれど、また食べたくなるんです。
ゆっく～りじわじわ攻めてくる、というか・・・。 心がほっと落ち着く、というか。
とても、魅力あるお菓子。

温かい挽きたて珈琲と、一緒に。
レシピはこちら。

キャラメルケーク

キャラメルケークを作りました。
口に入れた瞬間、キャラメルの濃厚な味と苦味が広がり、鼻からふわぁ～と抜けていきます。
そして今回、隠し味としてチョコレートをほんの少し加えました。
これを入れる事により、コクがアップ！濃ゆ～い珈琲と相性バツグン。

お皿に少し温めたキャラメルケークとバニラアイス、苺（あればフランボワーズ）を盛り付ければ
デザート感覚でいただけます。フォンダンショコラのキャラメルケーク版みたいな。
書いてて思いついたけど、フォンダンキャラメル美味しそう。
中からキャラメルクリームがとろぉ～～り！みたいな。今度作ろう。ふふふっ。ふふふふっ。

＜レシピ＞２０ｃｍスクエア型


【材料】

キャラメルクリーム
・グラニュー糖・・・８０ｇ
・生クリーム・・・８０ｃｃ
・板チョコ・・・２０ｇ


生地
・無塩バター・・・１５０ｇ
・グラニュー糖・・・１５０ｇ
・全卵・・・１５０ｇ
・アーモンドパウダー・・・４０ｇ
・薄力粉・・・８５ｇ
・ベーキングパウダー・・・３ｇ


【手順】

キャラメルクリーム
１．鍋にグラニュー糖を数回に分けて加え、カラメル状になるまで煮詰める。
２．煙が出てくるぐらい煮詰まったら火を止め、生クリームを加えよく混ぜる。
３．チョコレートも加えよく混ぜ合わせる。そのままにして粗熱をとる。


生地
４．バターをクリーム状になるまで、しっかり混ぜる。
５．グラニュー糖を３回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく泡立てる。
６．アーモンドパウダーを１度に加え、よく泡立てる。
７．全卵を４～５回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
８．キャラメルクリームをボールに取り出し、そこに７を少し入れなじむまで混ぜる。 　　
　　これを７の残りに戻し、むらなく混ぜる。
９．粉類を１度に加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。つやが出てくれば混ぜ終わり。
１０．型に生地を流しいれ、キャラメルクリームで好きな模様をつける。
１１．１７０℃のオーブンで３０分焼く。竹串をさして何もついてこなれけば焼き上がり。


トップの模様、大失敗。なんだかステーキの網目みたいだね。

母の日

洋酒漬ドライフルーツのパウンドケーキを焼きました。
綺麗に割れて、満足。ふふふっ。レシピはこちら。

母の大好物でもあります。なんでも、「お菓子の中で１番好き！」なんだそう。
そしてこのケーキの事を、スコッチケーキと呼びます。とても想い出深そうに・・・。
大阪に帰省した時に、プレゼントしたらとっても喜んでくれました。
良かった、良かった。

今日は、『母の日』。
お母さん、いつもありがとう。

古都奈良

大阪に帰った際、少し足を伸ばして奈良にも行ってきました。
快速電車に揺られること３０分、奈良駅に到着。
つきたて餅が食べれる事で有名な『中谷堂』で、大福を購入。うましっ！
奈良の文化財は、１９９８年に世界遺産として登録されました。


朱色と新緑色のコントラスト、とても綺麗。

信仰熱心だった、おじいちゃん。月に１度必ず、ここ春日大社に足を運んでいました。

そして、東大寺大仏殿へ。小学校の遠足以来です！
あの頃とは全く違う視点で見る大仏様。

鹿さん、こんにちわ。 大きな大きなつぶらな瞳。少しの間、見つめ合ってしまった。
瞳に気をとられていると・・・わぉっ、チョコボールがいっぱい（笑）

帰省。

半年ぶりの大阪。 まずは、難波でたこ焼きです！
久しぶりの関西弁に、なんだか癒されます（笑）

こちらは道頓堀の『かに道楽』前。
いつもは、物凄い人でごった返しているのですが、お昼前とあってか人少なし。

こちらは、難波～梅田までのびている御堂筋。

歩いていると、後ろから大音量で聞こえてくる関西弁・・・鮮やかなノリとツッコミ。

恐るべし、浪速のおばちゃんパワーです。

神戸･南京街＆モザイクにも行ってきました。こちらは神戸タワー。

両親＆弟と４人で、和歌山に釣りに行ってきました。
収穫は、小魚６匹と悲しい結果に。。。

会うたびに、少し年老いた父と母の姿を見ると、胸の奥がぎゅっと痛くなります。
帰り際、玄関の前から寂しそうに手をふる母。
私の姿が見えなくなるまで、ずっと手をふってくれた。

親孝行なんて、何ひとつできてない。。。

自分のコトばっかりでごめんね。本当にごめんね。

また帰るね。