ディアマンクッキー

ディアマンクッキーを作りました。
ディアマンとは、フランス語で『ダイアモンド』という意味。
まぶしたグラニュー糖がキラキラと光り、まるでダイヤモンドのよう！と、いうのがディアマンの由来。



このクッキーは、ホロホロとしていて本当に素朴。
素朴な分 ごまかしが効かない。
心込めて丁寧に、
美味しくなれ～と魔法をかけながら・・・
すると あらっ不思議！
口に入れた瞬間、とっても幸せな気持ちになるの。



素敵なクッキーだね。

*レシピ*

＜材料＞
３０枚分

• 無塩バター９０g
• 粉糖４５ｇ
• 卵黄１個（M寸）
• 薄力粉１４０ｇ
• バニラビーンズ
• （※チョコ生地は→薄力粉１２０ｇ＋ココアパウダー２０ｇ）

＜下準備＞

1. バターは室温に戻して、柔らかくしておく
2. 卵黄も室温に戻しておく
3. 粉糖・薄力粉をふるっておく

＜手順＞

1. バターをクリーム状になるまで混ぜ、バニラビーンズの粒を加える。
2. 粉糖を２回に分けて加え、泡だて器で白っぽくなるまであわ立てる
3. 卵黄を２回～３回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる
4. ゴムベラに持ち替えて、薄力粉を一気に加える。練らないで 切るようにさっくり混ぜ合わせる。生地がひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で３時間ほど寝かせる。
5. 固くなった生地をもみほぐし、直径３．５ｃｍの筒状に形を整えてる。冷凍庫で冷やし固める。
6. パットなどにグラニューを広げ、５の生地を転がして側面にグラニュー糖をたっぷりつける
7. ７ｍｍ程にカットして、１８０℃のオーブンで１８分～２０分焼く。

ぜひぜひ、お試しあれ♪