おとこの子

中国の香格里拉（シャングリラ）で、出会った男の子。
とても力強く、まっすぐな瞳。
今この瞬間を、一生懸命にたくましく生きている、そんな印象を受けました。

元気にしているかな？

香格里拉は、標高３３００ｍにある町。
富士山の８合目ぐらいと同じ高さです。
数段の階段の上り下りだけで、息切れしてしまう。そんな所でした。

この時期は、きっと極寒で白銀の世界なのだろうな。
風邪引いてなければいいけど。。。

マサラチャイ

無性に、チャイが飲みたくなります。
インドで飲んだ、あの甘ったるく、あつ～いチャイを。

インドでは日常的に飲まれている、チャイ。（ちなみに、１杯１２円～１５円！）
暑くて暑くてたまらないのに、熱～いチャイが飲みたくなるのです。
大量に投入されるお砂糖と、スパイスの量に驚くけれど、これが不思議とおいしい。
人やリキシャーでごった返し、牛さんが堂々と歩く、道路の片隅で飲むからなのかな。

奥深いな、インド。

ありがとう

誕生日に、たくさんの「おめでとう！」の言葉をもらいました。

高校からの大親友の友達は、わざわざ大阪から新幹線で遊びに来てくれて、
「誕生日を一緒にお祝いできて、嬉しい」と。
あまりの優しさと、嬉しさで、泣きそうになりました。

そして、「お誕生日おめでとう！」のメールをもらったり、
素敵なバースデープレゼントをもらったり。
覚えてくれてるだけでも嬉しいのに、こうしてお祝いの言葉をもらえて、
なんて幸せモノなんだろう。

ほんとに、本当に心から、ありがとう。
こんな私だけど、末長くよろしくです。

ありがとう！！！

紅茶のクッキー

甘さ控えめで、ホロホロ～と崩れる食感の紅茶クッキー。
まだ、もう少しだけレシピ改良が必要ですが、レシピUPします♪


【レシピ】約４０個分

＜材料＞
・無塩バター・・・９０ｇ
・粉糖・・・４０ｇ
・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・５０ｇ
・薄力粉・・・９１ｇ
・紅茶ﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・１８ｇ
・仕上用の粉糖＆紅茶ﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・適量


＜下準備＞
・バターは室温に戻し、柔らかくしておく。
・粉糖をふるう。
・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをふるう。
・薄力粉と紅茶ﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜ合わせてふるう。


＜手順＞
１．バターをクリーム状になるまで混ぜる（マヨネーズみたいな状態）

２．バターに粉糖を２回に分けて加え、白っぽく、ふんわりするまで泡立てる。

３．２にアーモンドパウダーを加え、軽く混ぜ合わせる。

４．３に粉類（薄力粉＋紅茶パウダー）を一度に加え、さっくり切るように混ぜる。
　 粉気がなくなり、生地がひとまとまりになれば混ぜ終わり。※混ぜ過ぎに注意！！

５．生地をラップで包み、冷蔵庫で６時間以上休ませる。

６．１個７ｇに分割して、ボール状に丸める。

７．１８０℃のオーブンで１８～２０分焼く。

８．焼き上がったらすぐに、粉糖をまぶす。
　　 完全に冷ましてから、紅茶パウダーをたっぷりまぶして完成♪

とろけるプリン

第２回目の「手作りチョコ教室」も無事、終わりました。
ハート型チョコブラウニー（またまた写真撮り忘れた～！）とクッキーとプリンを作りました。

この、とろけるプリンが大好評でした。


【レシピ】約６個分

＜材料＞
・牛乳・・・５１０ｃｃ
・生クリーム・・・１８０ｃｃ
・卵黄・・・６０ｇ（約３個分）
・全卵・・・３０ｇ（約１/２個）
・砂糖・・・６６ｇ
・バニラビーンズ・・・１/２本


＜手順＞
１．鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ、火力〔強〕で熱し、沸騰直前で火を止める。

２．１の鍋に生クリームと砂糖を加え混ぜる。

３．ボウルに卵黄と全卵を入れ溶きほぐし、気泡が入らないよう静かに２を注ぎいれる。

４、３をこし器でこす。（こし器がない場合は、粉ふるい器で代用）

５．型に４を流しいれる。（やかんやポットに生地を入れて注ぐと便利）

６．１５０℃のオーブンで６０分間、天板に湯をはった上にプリン容器を置いて、蒸し焼きにする。
　焼き上がりの目安は、プリン容器を左右に揺らした際、少しぷるんぷるんするぐらい。
　
７．冷蔵庫で冷やして出来上がり！

※焼き上がった時、まだ少し柔らかいかな・・・と、少し疑問に思うぐらいがちょうど良い固さ。


ホントにとろける旨さです＾＾*

帰る場所

近くに、小さな小さな漁港があります。
夕方になると、釣り人を乗せた船が、続々と帰ってきます。
１日の仕事を終えた船たちは、なんだか少し誇らしげ（笑）
そして元いた場所に戻ります。

帰る場所や、帰る家があるって、とても幸せ。
茅ヶ崎のこの家が大好きです。
大阪にいた時住んでいた、築７０年の家も大好きです。

そしていつの日か、木のぬくもりある家に住みたいな。
一本木で作った大きな大きなテーブルを置いて、
自分たちで育てた野菜でご飯を作って、
四季を感じながら、自然と共に生活したいな。
温かな家族と一緒に。

チョコチップクッキー

先週の土曜日に、第１回目の手作りチョコ教室を開催しました。
といっても、２人だけでなんですが＾＾；
ハート型のブラウニーと、写真のチョコチップクッキーを作りました。
なかなか、上出来な仕上がりに♪（ハート型ブラウニーの写真撮るの忘れた！）

このチョコチップクッキー、隠し味にお塩をほんの少し入れているので、
病み付きのお味に。。。


【レシピ】５０～６０個分

＜材料＞
・無塩バター・・・１００ｇ
・グラニュー糖・・・４５ｇ
・ブラウンシュガー・・・４５ｇ
・牛乳・・・１０ｃｃ
・卵黄・・・１個分
・アーモンドパウダー・・・６０ｇ
・薄力粉・・・１４０ｇ
・塩・・・小さじ１／２
・チョコチップ・・・８０ｇ


＜下準備＞
・バターは室温で柔らかくする
・ブラウンシュガー、グラニュー糖、塩は合わせておく
・卵黄と牛乳は室温に戻し、一緒に混ぜ合わておく
・アーモンドパウダーと薄力粉を合わせて、２回程ふるう
・オーブンは、１９０℃に予熱しておく


＜手順＞
・バターをクリーム状になるまで混ぜる（マヨネーズみたいな状態）

・バターに砂糖類を２回に分けて加え、白っぽく、ふんわりするまで泡立てる。

・卵黄と牛乳を合わせたモノを、３回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

・粉類を一度に加え、さっくり切るように混ぜる。
粉気がまだ残っている状態の時に、チョコチップを加える。
粉気がなくなり、生地がひとまとまりになれば混ぜ終わり。
　（混ぜすぎると、サクサク感のない、固いクッキーになるので注意！）

・スプーンで一口大の大きさに取って、天板に間隔を置いて並べる。

・オーブンを１７０℃に下げ、１８分焼いて完成。

春を待つ木

最近、暖かくなったり寒くなったりと、木々たちも身支度が大変です（笑）
冬の木々たちは、少し寒そう。
今か今かと、春の訪れを待っているような。

今日から、２月に突入です。
えっ、もう２月！？と、いうカンジ。 １ヶ月、本当にあっという間。
なんだか、何もできてないなぁ。。。
少しずつ、ひとつずつ、動こう。

２月は誕生月。ひとつ、歳を重ねます。
大切に年齢を重ねていきたいなぁ。
温かい人になりたいなぁ。

「念じれば、思い続ければ、叶う。」
最近、感じること。