チョコバナナマフィン

少し前の休日、チョコバナナマフィンを作りました。
今回はリッチに、バナナとチョコチップのダブル主役。
食べる前に数秒チンとすると、バナナの香りが増しチョコチップがほんのり溶けて、おいしいんです。



【レシピ】約１０個分

＜材料＞　
・バナナ・・・２００ｇ（約中２本）
・ラム酒・・・大さじ１
・無塩バター・・・１４０ｇ
・グラニュー糖・・・８０ｇ
・ブラウンシュガー・・・７０ｇ
・全卵・・・３個
・アーモンドパウダー・・・４０ｇ
・薄力粉・・・２００ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
・チョコチップ・・・８０ｇ

＜作り方＞
１．熟したバナナを選び、フォークの背で潰しピューレ状にする。そこにラム酒を加える。
２．ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
３．砂糖類を加え、白っぽくふんわりするまでよく泡立てる。
４．アーモンドパウダーを加え、よく泡立てる。
５．全卵を２～３回にわけて加え、その都度よく泡立てる。
６．粉類（薄力粉＋BP）を加え、さっくり切るように混ぜる。
７．粉気が残っている状態で、バナナとチョコチップを加えさっくり混ぜる。
８．マフィン型に入れ、１８０℃のオーブンで約２３分焼く。