日暈

お昼頃、海沿いをお散歩している時のこと。お友達から電話が鳴りました。

「さゆっぴ、上見て！上！！太陽の周り！！」
なに、なに！？と空を見上げると・・・わぁーー虹だ。それもすごくハッキリと。
すごくすごく綺麗。眩しくて、何回も目をこすりながら、でもずっと空を見上げていました。

思いは伝わる。願いは叶う。そう信じて、お祈りしよう。
ますちゃん、ありがとう。

ダブルチョコマフィン

ココア生地の中にチョコチップをだっぷり入れた、チョコマフィンを焼きました。
マフィンは比較的 手軽に作れるお菓子。めんどくさい型の下準備もしなくていいし、
生地を寝かせたりすることもないし、焼き時間は短いしで思い立ったらすぐ作れるからステキ。



【レシピ】マフィン型１２個分


＜材料＞
・無塩バター・・・１５０ｇ
・ブラウンシュガー・・・１５０ｇ
・全卵・・・１個
・卵黄・・・１個
・薄力粉・・・１８０ｇ
・コーンスターチ・・・２０ｇ
・ココアパウダー・・・３０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１と１/２
・牛乳・・・１００ｃｃ
・チョコチップ・・・１００ｇ


＜下準備＞
・バターは室温に戻して柔らかくしておく。
・卵は合わせて 溶きほぐす。
・粉類（薄力粉＋コーンスターチ＋ココアパウダー＋BP）は合わせて、３回ふるっておく。
・オーブンは１８０℃に予熱する。
・マフィン型に紙のマフィンカップを入れておく。


＜手順＞
１．ボールにバターを入れ、柔らかなクリーム状になるまで混ぜる。

２．ブラウンシュガーを加え、白っぽくふんわりとなるまで泡立てる。
　　シュガーの粒が残らないぐらい、しっかりふんわり泡立てる。　
　※充分に泡立ててたっぷり空気を含ませる事で、きめ細かなふっくらした仕上がりになる！

３．溶きほぐした卵を２～３回にわけて加え、そのつど完全になじむまで混ぜ合わせる。
　※分離を防ぐため少量ずつ加える。　
　
４．ふるった粉類の半分（１／２量）を加え、ゴムベラで手早くさっくり切るように混ぜる。

５．牛乳を加え、手早く混ぜ合わせる。
　
６．残り（１／２量） の粉類を加えさっくり切るように混ぜ、粉気がまだ残っている状態のときに
　　チョコチップを加え混ぜ、粉気がなくなりつやが出てきたら混ぜ終わり。

７．マフィン型に生地を流して、１８０℃のオーブンで１８分～２０分ほど焼く。
　　焼きあがったら型から取り出し、出来上がり。


　

抹茶パウンドケーキ

ずいぶん前に作った、抹茶＆甘納豆のパウンドケーキさん。
形が歪で、切り口もボロボロですが、そこは目をつむって・・・。（レシピをなくしそうだからアップ）
前にも増して、抹茶のお菓子が美味しくかんじる 今日この頃。ふふっ、次は何作ろう。




【レシピ】


＜材料＞

・無塩バター・・・１００ｇ
・グラニュー糖・・・１００ｇ
・全卵・・・１００ｇ
・アーモンドプードル・・・２５ｇ
・薄力粉・・・７５
・抹茶パウダー・・・１４ｇ
・ベーキングパウダー・・・４ｇ
・甘納豆・・・５０ｇ



＜下準備＞

・無塩バターは室温に戻して、やわらかくしておく。
・アーモンドプードルはふるっておく。
・薄力粉＋抹茶パウダー＋ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・オーブンは１８０℃に予熱する。
・型に敷紙をセットｏｒバターを塗って強力粉をはたいて、準備しておく。




＜手順＞

１．ボールにバターを入れ、柔らかなクリーム状になるまで混ぜる。

２．グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりとなるまで泡立てる。
　　シュガーの粒が残らないぐらい、しっかりふんわり泡立てる。　
　※充分に泡立ててたっぷり空気を含ませる事で、きめ細かなふっくらした仕上がりになる！

３．アーモンドパウダーを加え、更に泡立てる。

４．溶きほぐした卵を２～３回にわけて加え、そのつど完全になじむまで混ぜ合わせる。
　※分離を防ぐため少量ずつ加える。　
　
５．ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり切るように混ぜ合わせたら、
　　甘納豆も加えムラなく混ぜ合わせる。粉気がなくなり、つやが出てきたら混ぜ終わり。
　※混ぜ過ぎると、粘りが出て膨らみが悪くなるので注意！

６．生地を用意した型に入れる。
　　生地を均一に広げ、表面を平らにする。

７．オーブンを１６０℃に下げ、４５分～５０分焼く。
　　中央に竹串を刺して、何もくっついてこなければ焼き上がり。
　　ついてくるようであれば３分～５分追加する。

街角で

知らない場所の街歩きは楽しい。わくわく胸躍らせながら、「あっ、ここ！」という風景を探す。
その道すがら、美味しい物や可愛い雑貨なんかを見つけた日には、とても幸せな気分なのだ。

それにしても、早い梅雨入り。お布団干しとけばよかったなぁー。

出産のお祝い

注文をいただいてた、出産祝いのお菓子たち。
アイシングクッキー（スプーン＆フォーク、飛行機、アヒル）・うさこクッキー・フロランタン・
キャラメルクッキー・チョコチップクッキー・ブールドネージュ・ディアマン２種・フルーツケーキ
の詰め合せにしました。喜んでもらえるといいなぁー。

改めて、男の子の出産おめでとうございます！
健やかな成長を心から願っています。


今日は髪の毛を切りに行ってきました。バッサリいきました、バッサリー。
じつに８年ぶりのショートヘアです。
そんな訳で、私を見ても笑わないでね・・・（笑）

スプーン＆フォーク

スプーン＆フォーク型のアイシングクッキー。うふっ、可愛い。

久しぶりにアイシングクッキーを作ったのですが、楽しいー。
枠線を書いているときは真剣そのもので、たぶん息をしていないかも（笑）
これは、はまりそうです。むふふっ。

あぁー、でもアイシングがデコボコなり・・・。

ウィークエンドマーケット

バンコク北部のチャトチャック公園で、毎週土日に開催される巨大フリマ、ウィークエンドマーケットへ
行ってきました。 とりあえず、人。人。人・・・。タイの若者はもちろん、観光客や各国のバイヤーたちで、ごった返してます。

ありとあらゆるお店が入っていて、買う目的がある人はおもしろいと思います。
ちなみに私は、ざる（籠？）・ホーロー鍋・木のスプーンやフォーク・ラッピング用品などなどを購入。

やっぱりアレを買うべきだった・・・というのがあって、少し後悔。次回は大きなカバンを持って行こー。

※金曜日は雑貨店だけ営業していて、とってもすいているので狙い目です。

テウェート市場

バンコク滞在中は、カオサンから少し離れた 国立図書館近くのテウェートと呼ばれる地区に
泊まっていました。観光者が見るような場所は特に何もないところだったけれど、のんびりできました。
（車は相変わらず多く、道を渡るのも一苦労なんだけど・・・）

道沿いには、野菜や果物、鮮魚、精肉、お惣菜、お菓子などなど たくさんのお店が並んでいて、
みんな”食”に対する情熱というか、活気がすごい。
ここを見るのが 毎日の楽しみでした。

抹茶タルト

旅行に行く前「母の日」用に焼いた、抹茶タルト。
抹茶のほんのりした苦味と 甘納豆の甘味がなかなか良いかんじ。うふっ。

タルトは時間が経つにつれ、クッキー生地のサクサク感がなくなってしまうので、できれば
早く食べてもらいたいお菓子。サクサク感を長時間持続させるため、クッキー生地を先に空焼きし
表面に卵黄を塗り膜を作ってから 抹茶クレームダマンドを流し込んで焼いてるんだけれど、
それでも２日～３日ぐらい経つとサクサク感がなくなってしまう。と、いう悲しい事実・・・。

なので、タルトが私から届いたら できるだけ早く食べてくださいな。



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【MEMO】
抹茶クレームダマンド・・・抹茶粉末は、粉に対して１０％使用
甘納豆・・・１８ｃｍ型１台に対して、１２０ｇ使用

ただいま

本日 帰って来ましたー。　９日間、本当にあっという間・・・。

バンコク最後の夜は、宿で知り合った方とチャオプラヤー川を眺めての夕食。
夕焼け空がとてもキレイで、ゆったりとした時間が流れるレストランでした。
念願のプー・パッ・ポン・カリー（蟹カレー）とトム・ヤン・クンも食べれて、とても幸せ。
何より、２人で食べるご飯のおいしいこと！
１人旅行の一番寂しい時間は、１人でご飯を食べるときなんだなぁー。

バンコク旅行の写真、少しずつ載せていこうと思います。

バンコクにて

無事 バンコクに到着しました。照りつける日差しと蒸し暑さに やられてます。暑いー。
そんな暑さを癒してくれるのは、屋台のフルーツジュース。美味しいーー！

只今 急な大雨のためネットカフェで雨宿り中。早く止むといいな。

Cafe PiPiPiへ

５月４日、鉄砲通り沿いにあるあゆちゃんのお店『Cafe PiPiPi』へ行ってきました。
この日はあゆちゃんのお誕生日！！直接おめでとうを言いたいね、というコトで姉と２人で。

店内からの風景。風通しがすごく良くて、気持ちいぃー。穏やかな空気が流れていて、
なんて居心地のいい空間なんだろう。ついつい長居しちゃいます。

２種類のセットメニューを注文しました。こちらはセットに付いているトマトクリームスープ。美味しいー！



あゆちゃん特製、手作りジンジャーエール。わぁーすごい美味しい！クセになるお味。
キリッとしたジンジャーの輪郭の中に 甘みもきちんとあって、本当においしいー。また飲みたいなぁ。




チーズキッシュのプレート。これまた美味しい。口に入れた瞬間、チーズの香りが鼻から抜けていく感じ。このかぼちゃサラダもクセになるお味！




お食事用のフレンチトーストプレート。フレンチトーストのふんわりとした甘みと、生ハムの塩気の組み合わせがたまらなく合う。 色鮮やかで綺麗！

デザートはもちろん、フレンチトースト。わぁ～可愛いーー！さすがあゆちゃん。味もおいしすぎデス！！表面は焦がしバターの風味豊かな味と香り、中はふんわりとした旨みと食感。すごい！




苺のタルトさん。どうしてこんなに可愛いんだろう？ 下のクッキー生地はサックサクで香ばしく、しっかりとした存在感。クリームと一緒に食べたときに 後にしっかりと香りが残って美味しいです。




全部おいしかったー！ごちそうさまでした。

お店にはどんどんプレゼントが届いていました。お花だったり、手作りのものだったり、様々！
あゆちゃん、お誕生日おめでとう！素敵な時間をありがとう。

【Cafe PiPiPi】
茅ヶ崎市東海岸北２－１４－３８
open１２：００～close２１：００
定休日／火曜日

※明日から少しだけタイに行ってきます。のんびりして来ます！うししっ。

クレームブリュレ

お誕生日のお祝いに焼いたクレームブリュレ。とてもとても喜んでくれました、良かったー！
最近、キッチンガスバーナーを買ったのです。むふふっ。
なかなかのお値段なので 半年以上悩みましたが、でも我慢できずに買ってしまった。。。

いやぁーイイ。すごくすごくイイ。買って大正解です！
いつものプリンの上にカソナード（お砂糖）を振り、ガスバーナーであぶっただけなのですが、
表面がパリッと飴状になっていて、少し苦味もありつつ食感の違いも楽しめて。
素敵な相棒になってくれそうです。今度はシブーストに挑戦してみよう。


＜レシピ＞


（材料）９０ｃｃカップ１０個分

・牛乳・・・５００ｃｃ
・生クリーム・・・１８０ｃｃ
・卵黄・・・６０ｇ
・全卵・・・３０ｇ
・三温糖・・・７０ｇ
・バニラビーンズ・・・１/４本
・カソナード・・・適量


（手順）
１．鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて、強火で熱する。沸騰直前で火を止める。
２．１に生クリームと三温糖を加えて、８０度まで熱する。
３．ボールに卵黄と全卵を入れて溶きほぐし、気泡が入らないように静かに ２を注ぎいれる。
４．３をこし器でこす。
５．型に流しいれる。
６．１５０℃のオーブンで６０分間、天板に８０度の湯をはった上に型を置いて、蒸し焼きにする。
７．食べる前にカソナードを振り、カズバーナーであぶる。

抹茶＆ホワイトチョコベーグル

抹茶とホワイトチョコを入れたベーグルを焼きましたー。
抹茶の苦味と、ホワイトチョコのミルキーな甘み。これがとっても合う。


【配合】４個分

・最強力粉（スーパーキング）・・・２３０ｇ
・強力粉（ゆきちから）・・・２０ｇ
・三温糖・・・２０ｇ
・塩・・・４ｇ
・ドライイースト・・・３ｇ
・抹茶・・・８ｇ
・ホワイトチョコ・・・４０ｇ
・ぬるま湯・・・１４０ｇ

２１０℃で１８分焼成

はじめての

ひょんな出来事から お菓子の注文をいただきました。はじめてのお客様です！！！
しかも、お誕生日と、母の日と、出産祝いと。全て大切な記念日。

自分の作ったお菓子に対してお金を頂戴するのは、もちろんはじめてのこと。
いいのかなぁ？ホントにもらっていいのかなぁ・・・と 最初はそんな気持ちでした。でも、
「食べて元気がでました。お菓子を通じて、前向きな、いいエネルギーをもらった感じです」
と、作り手としてこれ以上にない嬉しい言葉をもらって、すごくすごく感動して、自信になりました。

『人の心を動かすお菓子が作りたい。たくさんの人に食べてもらいたい。』
これが今の私の目標。少しは進歩してるのかな。ゆっくりだけど近づいてるのかな。
そうだといいな。