スイートポテト

最近、サツマイモやカボチャが安くで売っています。安いけれど、とっても美味しい！
ホクホクで、甘くて、味が濃くて、しかも安い。なんて素敵なんでしょー。

お山に行った帰り道、『野菜市』（のようなもの）に出くわしたので、そこでサツマイモを購入。
そのサツマイモで、スイートポテトを作りました。今回は手抜きなレシピなり。



【レシピ】約１４個分

（材料）
・サツマイモ・・・６００ｇ
・グラニュー糖・・・６０ｇ
・三温糖・・・５０ｇ
・バター・・・４０ｇ
・卵黄・・・３個分
・牛乳・・・８０ｃｃ
・卵黄・・・１個（つや出し用）
・水・・・少々（つや出し用）

（手順）
１．サツマイモの皮を剥き、１．５ｃｍ幅の輪切りにして数分水にさらす。
２．沸騰したお湯の中に入れ、竹串がスッと通るまで茹でる。
３．湯を切り、サツマイモが熱いうちに細かくつぶす。
４．鍋に３のサツマイモとバターを入れよく練り、砂糖・牛乳を加え弱火にかける。
５．水分が蒸発しもったりするまでよく練る、火を止める。
６．粗熱をとり、卵黄を加えまぜる。
７．成型して、表面につや出しの卵黄＋水をハケで塗る。
８。１８０℃にあたためたオーブンで、２５分焼き完成！