４種のサブレ

クリスマスの時のプレゼント用に焼いたクッキー。
今回は以前と配合をだいぶ変えて、バニラ・ショコラ・ピスタチオ・ヘーゼルナッツの４種類。
発酵バターを使用しているので、噛んだ瞬間こうばしいバターの香りが広がります。
グラニュー糖を使うことでザクザク感が生まれ、噛みしめるほどに旨みを感じ、
しばし幸せの余韻に。。。むふふっ。

と、自画自賛はここまでにして（笑）配合はこちら↓↓↓




【配合】直径４ｃｍ大３０枚分


〈バニラ〉
・発酵バター・・・１１５ｇ
・グラニュー糖・・・７５ｇ
・塩・・・１．５ｇ
・卵黄・・・１５ｇ
・強力粉・・・７１ｇ
・薄力粉・・・７１ｇ
・アーモンドプードル・・・１８ｇ
・バニラビーンズ・・・少々


〈ショコラ〉
・発酵バター・・・１１５ｇ
・グラニュー糖・・・７５ｇ
・塩・・・１．５ｇ
・卵黄・・・１５ｇ
・強力粉・・・６６ｇ
・薄力粉・・・４６ｇ
・ココアパウダー・・・３０ｇ
・アーモンドプードル・・・１８ｇ


〈ピスタチオ〉
バニラ生地のバニラビーンズを、ピスタチオ５０ｇに変える。


〈ヘーゼルナッツ〉
バニラ生地のバニラビーンズを、ヘーゼルナッツ５０ｇに変える。